Fumigiku S.A.―Toyama―
Brasseur produisant du Saké à Toyama depuis 1916
Haneya Junmai Ginjo Omachi Gentei Hiire
Ce Saké est caractérisé par l’harmonie entre la saveur fruitée et claire de Haneya, ainsi que la puissance provenant du fameux riz à Saké sauvage « Omachi ». Son goût pur, mais dense et légèrement laiteux, associe très bien avec la cuisine française, en particulier avec des plats à la crème, à la sauce blanche et au lait.
| Catégorie | Junmai Ginjo |
|---|---|
| Matière première | Omachi |
| Taux de polissage | 60% |
| Taux d’alcool | 16° |
| S.M.V. | -5 |
| Taux d’acidité | 1,4 |
| Contenance | 720 ml |
- Se marient bien avec :
- Soufflé de homard, quenelles (sauce crevettes), coquille Saint-Jacques, gremolata
Haneya Junmai Ginjo Tominokaori Gentei Hiire
Tominokaori est une nouvelle variété de riz à Saké créée par le département de Toyama et enregistrée en 2010.
Ce riz mou et fragile dégage une douceur particulière et une saveur ressemblant à celle du sucre fin Wasanbon produit sur l’île de Shikoku.
| Catégorie | Junmai Ginjo |
|---|---|
| Matière première | Tominokaori |
| Taux de polissage | 60% |
| Taux d’alcool | 16° |
| S.M.V. | -5 |
| Taux d’acidité | 1,4 |
| Contenance | 720 ml |
- Lauréat
- Prix Platine au Kura Master concours 2018
Prix Platine au Kura Master concours 2020
- Se marient bien avec :
- Céviche, tartare de poissons et d’avocat, poissons et crustacés à la tahitienne
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