Hamada S.A.―Yamagata―
Brasserie ayant plus de 150 ans d’histoire, fondée en 1866
Faucon Junmai Daiginjo Yukimegami 38%
Faucon, produit avec du Yukimegami, une fameuse variété de riz à Saké de Yamagata, exalte l’harmonie des odeurs de cognassier, de lilas, d’acacia et de cerfeuil. Ce Junmai Daiginjo est caractérisé par une douceur et une acidité élégantes en bouche et par un arrière-goût court.
| Catégorie | Junmai Daiginjo |
|---|---|
| Matière première | Yukimegami (de Yamagata) 100% |
| Taux de polissage | 38% |
| Taux d’alcool | 15° |
| Levain | Yamagata Kobo (KA) Kyokai N° 18 |
| S.M.V. | -1 |
| Taux d’acidité | 1,3 |
| Contenance | 720 ml |
- Lauréat
- Prix d’Or au Concours national des nouveaux Sakés 2020
- Se marient bien avec :
- Bouillabaisse, confit de canard
- Distributeur
- Valade & Transandine (France)
Faucon Dewanosato Junmai Ginjo 57 %
Ce Junmai Ginjo est équilibré, élégamment fruité, exprimant la douceur naturelle et la saveur du riz. Il est produit avec du Dewanosato, une variété de riz idéale pour produire du Saké à boire tiède.
| Catégorie | Junmai Ginjo |
|---|---|
| Matière première | Dewanosato (de Yamagata) 100 % |
| Taux de polissage | 57% |
| Taux d’alcool | 15° |
| Levain | Yamagata Kobo (KA) Kyokai N° 18 |
| S.M.V. | -8 |
| Taux d’acidité | 1,4 |
| Contenance | 720 ml |
- Lauréat
- Prix d’Or (catégorie : Junmai) au Kura Master concours 2020
- Se marient bien avec :
- Andouillette, fromages à pâte dure
- Distributeur
- Valade & Transandine (France)
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